永平工商位於楊梅埔心地區，是一所技術型高中。歷經五十餘年經營，已躍升全國高中前十大校。因應社會變遷興辦符合社會需求的新科系，如：汽車、資處、資訊、幼保、廣設、觀光、餐飲以及表演藝術科，並針對當前技職教育政策，結合產業需求，積極辦理建教合作班、國中技藝教育班、實用技能班，多年來嘉惠無數弱勢學生同時兼顧升學、習藝、就業等問題；並於各項訪視中獲得多項肯定。

　　本校自2018年開始招收第一屆餐飲科僑生專班，給予僑生多項福利優惠、規劃完善之生活照顧，校內並提供優質的硬體學習環境及專業有愛心的師資，2019年憑藉良好的口碑，招生名額92人，卻有122人將本校餐飲科填為第一志願。2020、2021年申請餐飲、觀光兩科兩班，2022年配合國家政策，開設餐飲、觀光、資料處理三科三班，餐飲科亦是報名踴躍、雖在疫情衝擊之下，仍迅速額滿，2023年開設烘焙、資訊、資料處理科別，2024年開設餐飲、烘焙、資訊、資料處理科，第一志願人數均大幅超出核定名額，就讀人數逐年成長。

　　本校餐飲科師生歷年在國內外各項餐飲競賽成績表現優異。校內硬體設備先進齊全。實習教室全面配置空調設備，讓學生可以在優質舒適的環境中，學習專業餐飲技術。本校餐飲科設有全國高水準之五星級實習餐廳，供學生實作實習，以期教學與業界無落差，減低僑生未來進場實習不適應的情形。

　　僑生專班都是從東南亞回國之華僑子弟，在臺灣難免會因環境的陌生而影響其學習的穩定性，學校因此以提供一個良好的實習環境與健全之升學銜接管道，作為輔導目標。讓這些年輕僑生有一套完整的學習流程。基於這個因素，故本校積極尋求優質大學與優良廠家共同來推展本項計畫。同時也另備有多項輔助僑生學習語言、適應生活之輔導計畫。