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產學攜手合作計畫教學設備

餐飲管理科

本科目前擁有17間專業教室、5間專業餐廳、2間選手培訓教室及1間示範教室，為配合就業需求，設備皆採國家標準，尤其重視採光、通風、消防設備、冷氣等。

序號 工廠名稱 主要設備
1 弘道101中餐教室 斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽
2 弘道102中餐教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽
3 弘道201西餐教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽、瓦斯烤箱、明火烤箱
4 明德602調酒教室 酒櫃、吧檯、製冰機、冰箱、杯架
5 異國餐服教室 圓餐桌、方餐桌、會議桌、餐具組
6 弘道6樓西烘教室 攪拌機組、烤箱、發酵箱、工作檯、瓦斯爐灶、截油槽
7 弘道603中餐教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽
8 弘道604中餐教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽
9 餐觀B1烘焙教室 攪拌機組、烤箱、發酵箱、冰箱、工作檯、瓦斯爐灶、截油槽
10 餐觀101烘焙教室 攪拌機組、烤箱、發酵箱、冰箱、工作臺、吐司整型機、麵糰分割機、丹麥機、急速冷凍箱、凍藏發酵箱、瓦斯爐灶、截油槽
11 餐觀201中餐教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽
12 餐觀203餐服教室 圓餐桌、方餐桌、會議桌、餐具組
13 餐觀301西餐實習餐廳 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽、瓦斯烤箱、明火烤箱、洗碗機、碳烤爐
14 餐觀401日本料理實習餐廳 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽、蒸箱、燒烤箱、壽司吧檯、洗碗機、逆滲透飲水機
15 餐觀501鐵板燒實習餐廳 鐵板燒爐台、瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽、洗碗機、半自動專業咖啡機、逆滲透飲水機
16 餐觀B1中式點心實習餐廳 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽、攪拌機、壓麵機、食物脫水機、絞肉機
17 餐觀烘焙坊 蛋糕櫃、冰箱、製冰機、烤箱、炫風烤箱、攪拌機、逆滲透飲水機
18 餐觀中西餐選手培訓教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱、截油槽、明火烤箱
19 餐觀3樓示範教室 瓦斯爐灶、抽油煙機、工作檯、冰箱
20 餐觀3樓餐服選手訓練教室 圓餐桌、方餐桌、會議桌、餐具組、桌邊烹調車、鏡面